以前紹介した昭次さんの粕漬け。
いよいよ仕込み開始。
１、まずかりもりを半分に割る。
２、中の種をとり実だけにする。（少々種が残っていても気にしません。）
３、塩をつけながら酒樽の中へつんでいきます。
４、ふたをして適度な重石を積み、１・２週間待つ。
（そうすると水分が出てシャキっとした歯ごたえになるらしい。）
今日はとりあえずここまで。
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以前紹介した昭次さんの粕漬け。
いよいよ仕込み開始。
１、まずかりもりを半分に割る。
２、中の種をとり実だけにする。（少々種が残っていても気にしません。）
３、塩をつけながら酒樽の中へつんでいきます。
４、ふたをして適度な重石を積み、１・２週間待つ。
（そうすると水分が出てシャキっとした歯ごたえになるらしい。）
今日はとりあえずここまで。
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