お酒は生きている。 (のむへい帳)

お酒は生きている。

やんちゃ　ひやおろし。

秋になると出てきます。

冬に仕込んだ酒を秋まで寝かします。

するとどうでしょう。

秋にはとろーり、熟成感抜群のお酒になります。

おそらくアミノ酸などがゆっくり分解してうまみとなり、まったりといい感じになるのでしょう。

この酒、秋の味覚には欠かせません。

松茸、秋刀魚、・・・

意外と出てきませんが、秋の夜長はひやおろしでちびりちびり。

個人的には一番お酒の美味しい季節だと思う今日この頃。。

日時: 2007年10月01日 23:20 | パーマリンク

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