La　Muno

「あら、その鮑食べると、目がキレイになるわよ」
幼少時代に外食をした際、よく母にそう言われて、食べていた・・・・黒目自体はどうなのか
分からないけど、私の目の視力は、0.0???と未知の数字にまで落ちてしまっている・・・
鮑と黒目の輝きは関係あるけれども、視力まで願いは届かなかったみたい・・・・。

「鮑を食べると、目がキレイな子が生まれるのよ」
と母が鮑をお魚屋さんで買ってきてくれた。（最近、お魚屋さんも街で見かけなくなったけど、
実は、いろんなことを教えてくださる小さな商店というのは、とても貴重な存在だと改めて認識しました）

鮑にオスとメスがいあることすら無知だった私。性別判断は肝の形、大きさによって決まるらしい。

ちなみに、写真中の鮑の上に、花びらの両脇にある小さなものが、「鮑の口」えー！口もあったのねーー！
そして、上部にあるのが、肝達。
左の鮑は、お刺身で。右の鮑は酒蒸しで。ちなみに私は、ただの「のんべえ」なのか？酒蒸しが
美味しかったので、気に入りました。
一緒に合わせるワイン？？やっぱり日本酒でしょー！鮑には！
これと、酒望子！美味しいですねー。

ってやっぱり寂しいから合うワインも考えなきゃ！
山梨勝沼が主産地の「甲州」でしょー！やっぱり日本食には日本のワインがいいですねー。
日本人ですから！

鮑の酒蒸し料理法
鮑を昆布と一緒に日本酒に３０分つけて置きます。そのまま、昆布をお皿にして蒸し器へ。
弱火10分程度で、出来上がり！