いつも混醸品種として脇役カベルネ・フラン。１００％のカベルネフランの王者を発見！
カベルネフランで有名な地区といえば、フランスロワール川流域のTouraineトューレーヌ地区。
Bourgueilブルグイユや、Chinonシノンがとても有名。お好きな方はいらっしゃるが、一般的には
あまりうけない味。
しかーし、イタリアにその王者を発見したのです！
その名は
Paleo Rosso
パレオロッソ
トスカーナ州、ボルゲーリ地区DOC
そう、あの「レ・マッキオーレ」で有名になったカンポルミさんのワイン。
惜しくも彼は偉大なワインを残したまま今、天国に。今は、奥様のチンツァさんが跡を受け継ぎ
造っています。
ここのワイン醸造、栽培は中途半端じゃあない！
葡萄の樹一本につき、たったの４～５房しか栽培しません。
そのこだわりが、ここのワインに見事に反映されています。
このワインもその一本で、カベルネフラン１００％なんて全く思えないカシスの凝縮感に加え
穏やか且つなめらか。樽熟成のバニラ香が品よく広がっていきます。
このワインとフランスパンで至福感満点！
時々主人と行く、某フレンチレストランオーナのシニアソムリエ（私の先生でもある）の方も
このワインを口に含んだ瞬間、目が変わりました・・・・。
合わせる料理：私たちは近江牛と合わせましたが、子羊が合います。
この王者は、のむら平和店のセラーにひっそりと今宵も眠る・・・・・・ZZZ.