Let's make a toast to 2008 with this wine!
明けましておめでとうございます！とはいっても、すでに10日も過ぎていますが・・・。
今年の抱負は？・・・・内緒！心にそっと、祈りを込めて・・・。
さて、今年の元旦はこのワインで乾杯！
Domaine HAMELIN Chablisドメーヌ アムラン シャブリ
現在7代目当主のディエリーアムラン氏が手がけるワインで、キリメジャン層（石灰質土壌）が非常に
厚い場所で作られるワインです。熟したりんご、アカシアの香りがグラスの中の空気を包み込み
華やかなシャルドネの香りが立ち上る。口に含むと、焦げた樽のスモーキな味に、蜂蜜の豊かな丸みを帯びた柔らかな感覚。フィニッシュはしっかりとした骨格をもつ、辛口である。
通常のシャルドネ種の「トゲトゲ」しさは、全く感じられなかった。これにあわせる料理は、牡蠣のスモークが抜群に合う。魚介類全般に、合うのだが、意外にも鴨のローストとの相性も良い。
飲み頃は、あまり冷やさずに8度から10度ぐらいがベスト。
まだアルコールは飲めないが、年の初めを祝い、主人に一口頂いて、至福の元旦を迎えました。