せっかく開けたワイン。安い高いに関わらず、美味しく飲みたい！では・・・
ワインにとって一番大事なのは、適温。そのワインが安かろうが高かろうが、そのワインのポテンシャルを最大限に引き出してあげるのが、消費者私たちにとって一番大切なマナーあろう。
では、何度ぐらいが供出温度なのか？
簡単に言えば、手ごろなワインは、低め。高価なワインは、高めが基本である。
（白ワイン）
ドイツワインをはじめ日本のワインで甘口なものは２～6度
キリっとした辛口ワインは、 ７～10度
ブルゴーニュなどのコクがある高価な上質ワインは１０～13度
（ロゼワイン）
ロゼワインは細かくはあまりこだわらなくてもよいが、辛口は８～１０度
中辛口は６～８度
（赤ワイン）
ボジョレーなのどの軽い赤ワインは１０度から13度
ブルゴーニュ、コート・ドュ・ローヌ、オーストラリア14度～16度
ボルドーをはじめ重みのあるワイン（スペインなど）は16度～18度
（発泡酒）
全般的に低め4度～8度が適温
それぞれのワインが持つ長所を最大限に引き出す温度は、上記の目安でだいたいあてはまる。
花のつぼみが満開へ移り変わる楽しみを味わうために、供出温度は見逃せない重要事項である。
ただし、グラスに注ぐと温度が1度～3度は、上昇するので、テイスティングの際は気をつけなければ
ならない。