３月３日、ひな祭り。我が家では「初節句」でした。
今年は朝から晴天。我が家では初節句を２日に行いました。健やかな成長を願うひな祭り。歴史をたどれば、この文化は平安時代から始まったようです。何事も最近では省略化、簡素化していく世の中。たとえ一人でも、この文化を大切にしていきたいですね、日本人ですから。
この「上巳の節句」（桃の節句）に登場するのが、ちらし、蛤、白酒。それぞれ意味があって、登場するものばかり。
今回は、「白酒」に注目。白酒とは、蒸したもち米や米こうじにアルコール、みりんなどを加えて、約１ヵ月程度熟成させたもろみを搾らずにつぶして作ったお酒で、にごりと甘みがあります。万病を防ぎ長寿を保つ縁起のよいお酒とされています。
甘酒とは少し製法が違います。（ちなみに甘酒は
日本酒と同様に米こうじを用い、米の粥、または水分を多めに柔らかく炊いた飯を50 - 60℃程度に保温し、1晩（10 - 12時間）程度かけて発酵させ、デンプンを糖化することで甘味を得ます。家庭では酒粕を溶いて砂糖を加えて作ります。）
と、書いているうちに、甘酒が飲みたくなってきました・・・＾０＾；冷え性にはひびくこの寒さ。甘酒で体内から温まりたい！