La　Muno

スペインのバルでタパス（小皿料理いわゆる前菜の盛り合わせ）をつまみながら飲むワインといえば、
やはりシェリー。シェリーは白ワインの仲間で、醸造工程中にアルコール度40度以上のブランデーまたはアルコールを添加して味にこくをもたせ保存性を高める酒精強化ワインです。
生産地は、アンダルシア州のヘレス・デラ・フロンテーラ、サンルカール・デ・パラメダ、プエルト・デ・サンタ・マリアと呼ばれる、長～い名前の三角地帯の町が第一級産地として指定されています。
アフリカの玄関口でもあるこの地帯はさまざまな文化が通り、文明の影響を受けてワインづくりは
3000年の歴史があるといわれています。ブドウの種類は、パロミロ種が90％。辛口ワイン用のブドウ品種です。
昨夜、テレビで某女優さんがシェリーのソムリエ（ヴェネリアンドール）を演じていましたが、
いかに、このヴェネシアンドールが樽から出したシェリーの芳香性、旨みを引き出すかが勝負！
ヴェネンシアンと呼ばれる細長い汲み取り器具で、高いところから糸を引くようにワインをグラスに
注ぎます。注がれる間、糸のように流れるワインに空気が入り、シェリーの美味しさが出る。
とまねてみようかと・・・・集中、集中！う～ん、我が家の犬が水を飲んだ後みたいに、床が
べたべたに・・・・。難しいです。お時間がありましたら、一度遊びがてら試してみてください。
今年の夏の飲み会の「出し物」のひとつにでも・・・。＾０＾；

昨夜から、我が家の犬は、ひどい下痢と嘔吐でダウン。血を吐いたので、見るに見かねて、主人が病院へ連れて行ってくれましたが、一週間安静の重症・・・。目がうつろで、ハキが全くありません。とてもつらそう・・・・。心配です。娘も心配してルビンに話しかけてますが、反応にぶし・・・。物言えぬ動物だからこそ、人間はいたわって、察してあげないといけないとつくづく思いました。娘はもちろんですが、ルビンも当分はお粥生活のようです。乳児の胃にも優しいお粥、早く元気になーれ（祈）。