La Muno由佳です。
急に気温がまた下がって体調を崩されていらっしゃる方もおみえかと。公園の木々の葉も色づいてきました。秋が深まっていきますね。
新着ワインのご紹介です。
「ラ・スール・カデット」のブルゴーニュ・ブラン・シャルドネ。
カデットと聞いて思い出される方もおみえかと思います。ブルゴーニュ北部、コート・ド・ニュイとシャブリの間に位置するヴェズレーで自然派ワインを広めるきっかけを造ったジュラ地方出身のジャン・モンタネの息子さんヴァランタンが造るこちらのワイン。
モンナネさんの「ドメーヌ・ド・ラ・カデット」の美味しいワインをご存知でしたらこの息子さんのワインもご想像つくかと。
資金的にまだ余裕がないヴァランタンさんは父モンタネさんの畑から葡萄を買い自分で醸造しています。もちろん、モンタネさんの教えの通りビオディナミ農法。口に含めばミネラルたっぷり＆旨味たっぷり！ヴェズレが、かつて海底であったであろう土壌の旨味が瓶に詰まっています。塩味があり余韻が長い！とてもふくよかでシャブリと引けを取らない美味しさ。
天然酵母、タンク発酵でノンフィルター。SO2は少しだけ使用してあります。
今日も皆様にとってより良い１日となりますように。
